Brot & Brötchen · 09/10/2019

Dinkel-Joghurt-Möhrenbrot | gesund, saftig & low carb

"Bye bye Kohlenhydrate am Abend", heißt es mit unserem leckeren Fitnessbrot-Rezept. Statt ungesundem Weizenmehl greifen wir zu gehaltvollen Lebensmitteln wie Quark und Leinsamen, die einfach eine tolle low carb Variante zu deinem gewohnten AbendBROT bieten.

ZUTATEN

Für eine Kastenform

200 g Möhren
350 g Joghurt
500 g Dinkelmehl
½ TL Natron
1 Packung Backpulver
2 EL Haferflocken
1 Ei
1 EL Leinsamen
150 g Saatenmischung (Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)

LOS GEHT'S

SCHRITT 1 Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

SCHRITT 2 Die Möhren schälen und fein raspeln. Den Joghurt zusammen mit dem Ei verquirlen und die Möhrenraspeln unterheben. Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Salz, Leinsamen und die Hälfte der Saatenmischung und 1 EL Haferflocken vermengen und zum übrigen Teig geben. Die Masse mit einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

SCHRITT 3 Den Teig zu einem Laib formen. Die übrige Saatenmischung mit 1 EL Haferflocken vermengen und auf einen Teller schütten. Den Laib mit Wasser bestreichen und in der Mischung wälzen, sodass die Körner auf dem Teig haften bleiben.

SCHRITT 4 Zu guter Letzt den fertigen Teig auf ein Backblech legen und den Laib für ca. 40 Minuten backen.

Guten appetit

EURE KULTBEERE

KULTipp

Kühl gelagert hält sich das Brot über 3 Tage. Alternativ könnt ihr es natürlich auch einfrieren. Wenn ihr es vor dem einfrieren in Scheiben schneidet, könnt ihr es ganz schnell im Toaster auftauen.