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Möhrenspaghetti mit gerösteten Kichererbsen | low carb, proteinreich & schnell zubereitet

Möhrenspahgetti mit gerösteten Kichererbsen | low carb, proteinreich & schnell zubereitet

Abrakadabra, Simsalabim...und im Nu hast du dir mit Hilfe eines Spiralschneiders tolle Gemüsespaghetti aus Möhren gezaubert! Schnell gemacht und dazu auch noch gesund und lecker. Die Kichererbsen versorgen euch mit einer riesigen Portion Proteinen und dank der Möhrenspaghetti ist es ein kohlenhydratarmes Rezept, perfekt für alle, die sich low carb ernähren möchten oder einfach am Abend ein leichtes Essen bevorzugen.


ZUTATEN für 2 Personen 

Für die Möhrenspaghetti:

  • 6 Möhren
  • 4 EL Tahini-Paste (Sesampaste)
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL  Pfeffer
  • 2 Zweige Koriander

Für das Kichererbsen-Topping: 

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL gemahlener Koriander

Möhrenspahgetti mit gerösteten Kichererbsen | low carb, proteinreich & schnell zubereitet

LOS GEHT'S




SCHRITT 1 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.




SCHRITT 2 Für die Kichererbsen alle Gewürze mit Öl mischen. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mit dem Gewürzöl vermengen. Die Masse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten rösten.




SCHRITT 3 Als Nächstes werden die Möhren mit Hilfe des Spiralschneiders zu Spaghettis verarbeitet und für 4-5 Minuten in kochendes Salzwasser gegeben.




SCHRITT 4 Im Anschluss  für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken und mit der Tahini-Paste, Wasser, Agavendicksaft und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.




SCHRITT 5  

Zum Schluss die Korianderzweige waschen und grob hacken. Die gerösteten Kichererbsen auf den Möhrenspaghetti verteilen und mit Tahini-Dressing und Koriander toppen.




Guten appetit

EURE KULTBEERE



KULTipp

Wer keine Korianderzweige hat, kann diese auch einfach durch gemahlenen Koriander ersetzen.


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