Gerade nach einem langen stressigen Arbeitstag möchte man nicht mehr viel Zeit in der Küche verbringen, um aufwendig zu kochen. Unser Blitz-Rezept bietet sich genau für solche Tage an. Und dank der Zucchininudeln ist es auch noch herrlich leicht! Also das perfekte Essen für abends.
ZUTATEN für 2 Personen
- 3 Zucchini
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Peperoniflocken
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Basilikumzweige
LOS GEHT'S
SCHRITT 1 Die Basilikumzweige waschen und trocknen. Die Blätter von den Zweigen zupfen. Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
SCHRITT 2 Spiegeleier in einer Pfanne braten bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
SCHRITT 3 Die Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Spaghetti verarbeiten. Im Anschluss Öl in einem Topf erhitzen. Das Knoblauch sowie die Chiliflocken leicht andünsten. Die Zucchininudeln für 3-4 Minuten dazugeben bis sie erhitzt sind.
SCHRITT 4 Die Zwoodels auf einem Teller anrichten. Spiegeleier auf den Zucchininudeln servieren und mit Basilikum verzieren.
Guten appetit
EURE KULTBEERE
KULTipp
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Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit kleinen Cherrytomaten ergänzen. Diese kurz mit den Zucchininudeln in der Pfanne schwenken oder kalt unter die Zwoodels mischen. |
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